Der DOS ist ein Cuvee aus 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc und 30% Monastrell. Nach der selektiven Handlese und 2-wöchiger Kaltmazeration wurde die malolaktische Gärung schon in den französischen Barriques gemacht in denen der DOS dann weitere 10 Monate reifte. Mit sattem KirschRotwein im Glas und violetten Schimmern am Rand macht der Wein in der Nase sofort Lust auf mehr. Satt primärfruchtig mit dem Duft von Rotweinen Früchten, feinen Gewürzen, weißem Pfeffer und zarten Vanilleanklängen vom Barriqueausbau macht der Wein sofort Lust auf den ersten Schluck. Röstaromen, cremig, saftig und ungemein frisch am Gaumen kommt der Wein momentan noch mit einer gehörigen Portion Tanninen daher. Zum jetzigen Zeitpunkt empfehlen wir den Wein ein paar Stunden zu karaffieren.